Stručna predavanja iz vinogradarstva i vinarstva profesora s Agronomskog i Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Mostaru i Federalnog agromediteranskog zavoda održana su u četvrtak u Vinoteci Sivrić u Međugorju.
Zahvaljujući suradnji Organizacijskog odbora Dana berbe grožđa sa spomenutim fakultetom i zavodom iz Mostara, stručna predavanja iz vinogradarstva i vinarstva postala su prepoznatljiv znak turističko-kulturno-gospodarstvene manifestacije “Dani berbe grožđa” te svake godine okupljaju brojne vinogradare, vinare, stručnjake i ljubitelje vina, pružajući priliku za razmjenu znanja i iskustava te predstavljanje aktualnih dostignuća i izazova u vinogradarstvu i vinarstvu.
Ovogodišnje okupljanje održano je u Vinoteci Sivrić u Međugorju. Riječ dobrodošlice uputio je prof. dr. sc. Ivan Ostojić, a događaju su nazočili i prof.dr.sc. Marko Ivanković, ravnatelj Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar te dr. sc. Jurica Primorac, dekan Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Mostaru.
Doc.dr.sc. Marija Banožić prezentirala je rad pripremljen u suradnji s prof.dr.sc. Markom Ivankovićem i Federalnim agromediteranskim zavodom, na temu “Bezalkoholno vino – prijepori, dileme i argumenti ZA i PROTIV”. Prisutnima su predstavljene tehnike dealkoholizacije, trendovi u potrošnji vina sa smanjenim udjelom alkohola i njegovim zdravstvenim prednostima, a analizirano je i pitanje može li se vino bez alkohola uopće nazvati vinom.
Dr.sc. Marina Vranješ održala je predavanje na temu “Učinak kvasaca Saccharomyces cerevisiae i Lachancea thermotolerans na promjene u kemijskom sastavu vina sorte “Trnjak”. Trnjak je autohtona sorta zapadne Hercegovine i Imotske krajine, a predavanjem je analiziran utjecaj sekvencijalne fermentacije s Lachancea thermotolerans i Saccharomyces cerevisiae kao i fermentacije sa S. cerevisiae u usporedbi sa spontanom fermentacijom, na senzorna i kemijska svojstva ove sorte.
Prof.dr.sc. Ivan Ostojić prezentirao je rad pripremljen u suradnji s doc.dr.sc. Mladenom Zovkom, na temu “Zaštita vinove loze od sunčanih ožegotina”. Bilo je riječi o ulozi i pravilnoj primjeni kaolina koji se slikovito može nazvati “kremom za sunčanje za vingrad” jer stvara tanki, bijeli, porozni film preko lišća i grozdova vinove loze, što pomaže u smanjenju ožegotina na grozdu.
Predstavljeni su i zanimljivi podaci o broju sušnih i vrućih dana s natprosječno visokim temperaturama koji su obilježili ovo ljeto, a koji su ostavili trag i na vinovoj lozi. Prikazane su i usporedbe s istim razdobljem prethodnih godina te načini kako smanjiti štetne učinke dugotrajnih sušnih razdoblja.
Po završetku predavanja, uslijedila je kraća diskusija, nakon čega se nazočnima obratio Ivica Jerkić, predsjednik Općinskog vijeća Čitluk i predsjednik Organizacijskog odbora manifestacije “Dani berbe grožđa” te uručio zahvalnice zaslužnima. U ime domaćina, Vinarije Sivrić, na samom kraju programa nazočnima se obratio Veselko Sivrić, nakon čega je upriličeno i prigodno druženje.
