Jučer je u Tepčićima održan 6. Sajam ćuptera u organizaciji Društva Ante – Tepčići. Na sajmu se predstavilo trinaest izlagača iz BiH i Hrvatske, a posebnost ovogodišnjeg sajma je i da je ćupter nedavno dobio svoj zaštitini znak te da je upisan u Registar Zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP) pod nazivom “Hercegovački ćupter” u Agenciji za sigurnost hrane BiH.
Upis u registar zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla veliki je iskorak za buduće vrednovanje ove tradicionalne slastice.
Zasluge za ovakav iskorak pripadaju skupini entuzijasta okupljenih oko Društva i Sajma, a sajam ćuptera ima za cilj promociju broćanske slastice.
– Lani samo vam obećali da ćemo ove godine imati certifikat. Kao što vidite, hvala Bogu uz pomoć svih ljudi koji su nam izašli u susret, posebno prijateljima iz Agencije za hranu BiH, uspjeli smo realizirati i ovaj program, što nam je jako bitno, kao i proizvođačima i izlagačima. Ubuduće ovaj naš mali slatkiš neće biti nepoznanica, dobio je putovnicu, odnosno osobnu iskaznicu te mu je put u cijeli svijet otvoren. Slobodno ću reći da se ubuduće možemo rangirati u rangu Coca-Cole.
Ćupter je unikatan proizvod i ljudi ne znaju da je jedinstven za ovo područje i da je nepoznanica cijelom svijetu. Imamo prigodu i blagoslov blizine Međugorja, Mostara, brojnih turističkih potencijala i destinacija gdje ga možemo iz godine u godinu sve više prezentirati i dobivati povratne informacije od ljudi iz inozemstva – poručio je Mario Doko i dodao kako sve ljubitelje ćuptera dogodine očekuje još veći sajam.
Ovogodišnji sajam službeno je otvorio Džemil Hajrić, direktor Agencije za sigurnost hrane BiH, koji je predstavio rad Agencije i pohvalio se dobrom suradnjom s Društvom Ante Tepčići.
– Posebno me raduje činjenica da je prehrambeni proizvod “Hercegovački ćupter” u proteklom razdoblju zaštićen oznakom geografskog podrijetla, znači najvećim nivoom zaštite te se nadam da će značaj ovog proizvoda zahvaljujući entuzijazmu gospodina Doke i gospodina Šajina prerasti granice područja Hercegovine i postati značajan dio ponude kako u turističkom tako i gastronomskom smislu. Iskreno se nadam i želim da ova oznaka doprinese još boljoj promociji Hercegovine, koja svojom turističkom ponudom, gastronomskom ponudom i prirodnim ljepotama može ravnopravno konkurirati najljepšim svjetskim turističkim destinacijama. Agencija za sigurnost hrane BiH će nastaviti jačati i unaprijeđivati ovu oblast koristeći sve raspoložive resurse – poručio je Hajrić i uz čestitke organizatorima i izlagačima sajam proglasio otvorenim.
Mnogobrojni posjetitelji sajma mogli su razgledati i degustirati ćuptere trinaest izlagača i slastice koje je za sajam pripremila Udruga roditelja i prijatelja djece s posebnim potrebama “Susret” iz Čitluka, ali i uživati u nastupima HKUD Brotnjo, Složenih bećara, Etno skupine Didak, HKUD sv. Marko Vionica i Somnus benda.
Sajam je uz prezentaciju ćuptera imao i natjecateljski karakter pa je peteročlani žiri ocjenjivao pristigle uzorke ocjenjujući okus, izgled, tvrdoću, slatkoću, prozračnost i ostale parametre.
Uzimajući sve navedeno u obzir, stručni žiri je najboljim ocijenio ćupter Željke Miletić.
Drugo mjesto osvojila je Blagica Bevanda, dok je treće mjesto osvojila Tea Šaravanja.
Nagrade za tri prvoplasirane natjecateljice uručio je Mario Doko, a predsjednik Društva Ante Tepčići uručio je i zahvalnice sponzorima i podupirateljima sajma.
Prijatelji sajma i cijelog broćanskog kraja su pripadnici Udruge veterana IV gardijske brigade iz Vrgorca, koji su posjetilli ovogodišnji sajam i položili cvijeće i svijeće kod spomen obilježja ispred crkve sv. Ante, u kojoj je prije početka sajma slavljena sveta Misa.
